ruoka
Joukko vaikuttajia vaatii EU:lta miljardi-investointeja kestävään ruuantuotantoon

Joukko vaikuttajia vaatii EU:lta miljardi-investointeja kestävään ruuantuotantoon

Yli 200 johtavaa eurooppalaista poliitikkoa ja tutkijaa vetoaa avoimella kirjeellä Ursula von der Leyeniin kestävän ruuantuotannon puolesta. Vetoomuksen mukaan sijoitus kestäviin proteiineihin on eurooppalaisen ruokaturvan peruskysymys ja EU:n tulisi ottaa johtajuus vähäpäästöisen ruuantuotannon tekijänä. Se loisi huipputason työpaikkoja, vähentäisi maatalouden hiilipäästöjä ja toisi uusia mahdollisuuksia maanviljelijöille.

Istu joulun pöytään – kolme esseetä ruoasta

Istu joulun pöytään – kolme esseetä ruoasta

Kolme kirjoittajaa, kolme eri näkökulmaa jouluruoasta. Verden esseekokoelmassa joulupöytään istahtaminen vie ajanlaskun alun Betlehemiin, itujen elämänlähteelle ja lihattoman äijäruoan äärelle.

Proteiinipiilaaksosta vaihtoehtoja ruuantuotantoon

Proteiinipiilaaksosta vaihtoehtoja ruuantuotantoon

Ihmiselle välttämättömän proteiinin tuotanto perustuu yhä vahvasti eläinkuntaan, liha- ja maitotuotteisiin, vaikka sen kuormittavuus ympäristölle on paheneva ongelma. Jyväskylän yliopisto etsi vaihtoehtoisia proteiinin lähteitä vuoden mittaisessa Proteiinipiilaakso-hankkeessa, joka tutustutti keskisuomalaisia kuluttajia ja ruoka-alan toimijoita uudenlaiseen ajatteluun. Pysyvää Proteiinipiilaaksoa ei kuitenkaan syntynyt.