Turun yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen toteuttamassa Hiililounas-hankkeessa selvitettiin kasvisruoan suosiota lounasruokailussa. Ruoan hyvä maku nousi tärkeimmäksi tekijäksi ennen terveellisyyttä. Tutkimus toi esille myös perinteisiä virheellisiä käsityksiä kasvisruokaa kohtaan, joten kasvisruoan edistäjillä on selvä viestinnällinen haaste edesssään, kirjoittaa Seppo Kemppainen.
Tänään 80. kertaa järjestettävä Jussi-gaala ottaa askeleen vastuullisuuden suuntaan, kun tilaisuuden illallismenu tarjoillaan ensimmäistä kertaa kokonaan kasvipohjaisena. Muutoksen laittoivat alulle eläinaktivistit Heli Mäenpää ja Benjamin Pitkänen.
Yli 200 johtavaa eurooppalaista poliitikkoa ja tutkijaa vetoaa avoimella kirjeellä Ursula von der Leyeniin kestävän ruuantuotannon puolesta. Vetoomuksen mukaan sijoitus kestäviin proteiineihin on eurooppalaisen ruokaturvan peruskysymys ja EU:n tulisi ottaa johtajuus vähäpäästöisen ruuantuotannon tekijänä. Se loisi huipputason työpaikkoja, vähentäisi maatalouden hiilipäästöjä ja toisi uusia mahdollisuuksia maanviljelijöille.
Suomalaisten suosikkikalan hinta pomppasi pääsiäisenä huippuun. Hinnan nousun taustalla on kysynnän ja tarjonnan epätasapaino sekä myös Ukrainan sota. Lohentuotantoa vaivaa myös täiongelma, etenkin Etelä-Norjassa.
Kolme kirjoittajaa, kolme eri näkökulmaa jouluruoasta. Verden esseekokoelmassa joulupöytään istahtaminen vie ajanlaskun alun Betlehemiin, itujen elämänlähteelle ja lihattoman äijäruoan äärelle.
Ihmiselle välttämättömän proteiinin tuotanto perustuu yhä vahvasti eläinkuntaan, liha- ja maitotuotteisiin, vaikka sen kuormittavuus ympäristölle on paheneva ongelma. Jyväskylän yliopisto etsi vaihtoehtoisia proteiinin lähteitä vuoden mittaisessa Proteiinipiilaakso-hankkeessa, joka tutustutti keskisuomalaisia kuluttajia ja ruoka-alan toimijoita uudenlaiseen ajatteluun. Pysyvää Proteiinipiilaaksoa ei kuitenkaan syntynyt.
Kuuntele Verden podcastia: Hautala & Hassi: Halki, poikki ja pinoon