Analyysi: ”Herkuttelu” kuormittaa ympäristöä ja on kallis osa ruokavaliota
Tuoreen analyysin mukaan ravitsemuksellisesti vähäarvoiset elintarvikkeet, kuten makeiset, alkoholijuomat ja suolaiset välipalat, muodostavat huomattavan osan ruokavalion ympäristövaikutuksista.
Nature npj Science of Food -lehdessä julkaistu analyysi muistuttaa, että herkuttelu kuormittaa ympäristöä enemmän kuin yleensä ajatellaan. Ruokavalion kokonaiskuormitukseen vaikuttaa proteiinin lähteen lisäksi myös ei-välttämättömien tuotteiden osuus.
Tutkijat analysoivat suomalaisten todellista kulutusta ja osoittivat, että niin sanotut "discretionary foods" eli vapaaehtoiset herkuttelutuotteet näyttelevät yllättävän suurta roolia sekä ympäristötaakassa että lompakossa.
Siirtyminen ympäristöystävällisempään ruokavalioon vaatii siis tarkkuutta siihen, mitä lautaselle päätyy "extrana".
Herkut eivät ole päästövapaita
Analyysi nostaa esiin, että pitkälle jalostetut herkut, virvoitusjuomat ja alkoholi kuormittavat ympäristöä merkittävästi, kun tarkastellaan koko ruokavaliota. Ne vievät resursseja, kuten vettä, maapinta-alaa ja energiaa tarjoamatta vastineeksi juurikaan tärkeitä ravintoaineita.
Tällä on suora yhteys myös kuluttajan lompakkoon. Herkuttelutuotteet muodostavat tällä hetkellä merkittävän osan monen suomalaisen ruokamenoista, mutta vähentämällä tällaista ravitsemuksellisesti turhaa kulutusta on mahdollista parantaa ruokavalion laatua ilman, että kokonaiskustannukset välttämättä nousevat.
”Tutkimus osoittaa, että voimme saavuttaa merkittäviä päästövähennyksiä ja parantaa terveyttämme yksinkertaisesti karsimalla ruokavalion turhimpia osia”, tutkijat toteavat.
Tämä artikkeli ei ole koeasetelmainen ruokavaliotutkimus vaan ostosdataan perustuva havainnollistava analyysi, joka yhdistää ympäristöjalanjäljen, kulutuskäyttäytymisen ja ravitsemukselliset tekijät.
EDIT 25.2: Artikkeli päivitetty faktantarkistuksen jälkeen
