Turun yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen toteuttamassa Hiililounas-hankkeessa selvitettiin kasvisruoan suosiota lounasruokailussa. Ruoan hyvä maku nousi tärkeimmäksi tekijäksi ennen terveellisyyttä. Tutkimus toi esille myös perinteisiä virheellisiä käsityksiä kasvisruokaa kohtaan, joten kasvisruoan edistäjillä on selvä viestinnällinen haaste edesssään, kirjoittaa Seppo Kemppainen.
Terveydenhoito keskittyy sairauksien diagnosointiin ja lääkitykseen, eikä sairauksien syitä juuri pohdita. Joukko sote-ammattilaisia on perustanut yhdistyksen edistämään elämäntapamuutoksia. Tavoitteena on kouluttaa alan ammattilaisia ja perustaa tiimejä tukemaan ihmisiä terveellisempiin valintoihin mielellään jo ennen sairauksien puhkeamista.
Kasvisruokaa ja ärtyvän suolen oireyhtymää on pidetty mahdottomana yhtälönä. On kuitenkin yksilöllistä, miten eri ruoka-aineet aiheuttavat oireita. Ruokavalio on joka tapauksessa vain osa hoitoa, kirjoittaa joukko ravitsemuksen asiantuntijoita puheenvuorossaan.
Julkisuudessa on nostettu esiin väitteitä, joiden mukaan lihan ravintoaineet olisivat vaikeasti korvattavissa. Todellisuudessa suomalaisten ongelmana on sellaisten ravintoaineiden vaje, joita saadaan kasvikunnasta, kuten folaatti ja kuitu.
Tuore IPCC-osaraportti löytää valtaisen kimaran ratkaisuja ilmastonmuutoksen pysäyttämiseksi. Yhteistä keinoille on, että tekemisellä on kiire, sillä tämä vuosikymmen on ratkaiseva, kirjoittaa Leena Brandt.
Jokainen pienikin ekoteko on eteenpäin, mutta ne on valittava omien voimavarojen mukaan. Esimerkiksi omien jätteiden vähentäminen nollatasolle vaatii valtavasti aikaa ja voimia. On kannatettavaa miettiä ensin isoa kokonaisuutta eli asumisen, liikkumisen ja ruuan päästöjä, kirjoittaa Susanna Luukinen.
Ilmastoystävällisen ruoan kampanja tuo uusia kasvipohjaisia ruoka-annoksia 29:ään kahvilaan ja ravintolaan ympäri Suomen. Meira Valtonen, Ilmastomenun suunnittelija ja ruokastrategi haluaa kampanjalla näyttää, ettei kasvipohjainen ruoka ole ankeaa, vaan herkullista.
Kuuntele Verden podcastia: Hautala & Hassi: Halki, poikki ja pinoon