Kasvisruokaa ja ärtyvän suolen oireyhtymää on pidetty mahdottomana yhtälönä. On kuitenkin yksilöllistä, miten eri ruoka-aineet aiheuttavat oireita. Ruokavalio on joka tapauksessa vain osa hoitoa, kirjoittaa joukko ravitsemuksen asiantuntijoita puheenvuorossaan.
Vegaaniruokaa saa yhä useammasta ravintolasta ja ruokalasta, mutta koulutusta tarvitaan lisää. Reseptit ovat vielä hakusessa, sillä maukkaan vegaaniruuan tekeminen vaatii tietotaitoa.
Ensin sekasyöjistä tulee vegaaneja ja sitten vegaaneista tulee aktivisteja, joiden kautta kuuluu eläinten ääni. En tiennyt -joukko pienenee. Viral Vegans -yhdistyksen puheenjohtaja Benjamin Pitkänen näkee kehityksen vääjäämättä kulkevan näin. Hän käyttää kaiken energiansa ja aikansa eläinten asialle: eläimet ovat yksilöitä, ja niillä on itseisarvo.
Sen piti olla helppo päätös. Yleensä tällaiset päätökset kun ovat hallinnollisia, eivätkä oikeastaan edes kuulu valtuustolle. Seinäjoella kävi kuitenkin toisin, ja alkoi kahden vuoden erikoinen episodi, kirjoittaa Tuomas Ojajärvi
Laskiaispullat ovat tämän ajan hittituote niin Suomessa kuin Ruotsissakin. Ruotsalainen meijerialan jätti Arla on joutunut kiusalliseen julkisuuteen keskeytettyään Ruotsissa vuosittaisen ”Kaupungin paras laskiaispulla” -kisan, kun voittajaksi oli päätymässä vegaanipulla.
Ilmastoystävällisen ruoan kampanja tuo uusia kasvipohjaisia ruoka-annoksia 29:ään kahvilaan ja ravintolaan ympäri Suomen. Meira Valtonen, Ilmastomenun suunnittelija ja ruokastrategi haluaa kampanjalla näyttää, ettei kasvipohjainen ruoka ole ankeaa, vaan herkullista.
Kuuntele Verden podcastia: Hautala & Hassi: Halki, poikki ja pinoon