Suomessa on otettu askel solumaatalouden hyödyntämiseksi ruoantuotannossa: teknologiayritys Solar Foods on aloittanut ilmasta valmistettavan Solein-proteiinin koetuotannon uudella Factory 01 -tehtaallaan. Tarkoituksena on todistaa, että tuotanto on sovitettavissa teolliseen mittakaavaan. Soleinin hiilijalanjälki on vain yhden prosentin suuruinen punaiseen lihaan verrattuna.
Turun yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen toteuttamassa Hiililounas-hankkeessa selvitettiin kasvisruoan suosiota lounasruokailussa. Ruoan hyvä maku nousi tärkeimmäksi tekijäksi ennen terveellisyyttä. Tutkimus toi esille myös perinteisiä virheellisiä käsityksiä kasvisruokaa kohtaan, joten kasvisruoan edistäjillä on selvä viestinnällinen haaste edesssään, kirjoittaa Seppo Kemppainen.
Tänään 80. kertaa järjestettävä Jussi-gaala ottaa askeleen vastuullisuuden suuntaan, kun tilaisuuden illallismenu tarjoillaan ensimmäistä kertaa kokonaan kasvipohjaisena. Muutoksen laittoivat alulle eläinaktivistit Heli Mäenpää ja Benjamin Pitkänen.
Helsingissä järjestetyt Vegemessut tarjosivat jälleen uutta ja tuttua maisteltavaa monituhatpäiselle yleisölle. Vegaanituotemarkkinat ovat valtavirtaistuneet ja myös tasaantuneet. Tammikuun vegaanihaaste näkyi messuilla, jossa moni etsi paitsi uusia tuotteita myös uusia reseptejä.
Vegaaniruokaa saa yhä useammasta ravintolasta ja ruokalasta, mutta koulutusta tarvitaan lisää. Reseptit ovat vielä hakusessa, sillä maukkaan vegaaniruuan tekeminen vaatii tietotaitoa.
Ensin sekasyöjistä tulee vegaaneja ja sitten vegaaneista tulee aktivisteja, joiden kautta kuuluu eläinten ääni. En tiennyt -joukko pienenee. Viral Vegans -yhdistyksen puheenjohtaja Benjamin Pitkänen näkee kehityksen vääjäämättä kulkevan näin. Hän käyttää kaiken energiansa ja aikansa eläinten asialle: eläimet ovat yksilöitä, ja niillä on itseisarvo.
Laskiaispullat ovat tämän ajan hittituote niin Suomessa kuin Ruotsissakin. Ruotsalainen meijerialan jätti Arla on joutunut kiusalliseen julkisuuteen keskeytettyään Ruotsissa vuosittaisen ”Kaupungin paras laskiaispulla” -kisan, kun voittajaksi oli päätymässä vegaanipulla.
Kolme kirjoittajaa, kolme eri näkökulmaa jouluruoasta. Verden esseekokoelmassa joulupöytään istahtaminen vie ajanlaskun alun Betlehemiin, itujen elämänlähteelle ja lihattoman äijäruoan äärelle.
Thomas Snellmanin kehittämät lähiruokatuotteiden Reko-suoramyyntiringit ovat koronan siivittäminä ottaneet tuulta alleen Australiassa asti. Toiminta on voimissaan myös Suomessa ja muissa Pohjoismaissa, ja katseet on jo käännetty Afrikan naisyrittäjien tukemiseen.
Ruotsalainen kaurajuomayhtiö Oatly ryhtyi huomiota herättäneessä mainoskampanjassaan purkamaan maitomyyttejä. HS kertoi tehneensä faktantarkistuksen Oatlyn väitteille. Teimme faktantarkistuksen HS:n faktantarkistukselle. Löysimme lukuisia virheitä ja epätarkkuuksia.
Ihmiselle välttämättömän proteiinin tuotanto perustuu yhä vahvasti eläinkuntaan, liha- ja maitotuotteisiin, vaikka sen kuormittavuus ympäristölle on paheneva ongelma. Jyväskylän yliopisto etsi vaihtoehtoisia proteiinin lähteitä vuoden mittaisessa Proteiinipiilaakso-hankkeessa, joka tutustutti keskisuomalaisia kuluttajia ja ruoka-alan toimijoita uudenlaiseen ajatteluun. Pysyvää Proteiinipiilaaksoa ei kuitenkaan syntynyt.
Ilmastoystävällisen ruoan kampanja tuo uusia kasvipohjaisia ruoka-annoksia 29:ään kahvilaan ja ravintolaan ympäri Suomen. Meira Valtonen, Ilmastomenun suunnittelija ja ruokastrategi haluaa kampanjalla näyttää, ettei kasvipohjainen ruoka ole ankeaa, vaan herkullista.
Kuuntele Verden podcastia: Hautala & Hassi: Halki, poikki ja pinoon